FLAN FLAMBE AU WHISKY ウィスキー風味フランベプリン
4人分　下準備20分　調理10分　凝固時間2時間
分量　いぶした中国茶　1/2l、粉砂糖　100g、ウィスキー　リカーカップ2、新鮮なクリーム　350g、グラニュー糖　50g、ゼラチン　5枚
いぶした中国茶を十分に濃くしていれる。ゼラチンを柔らかくしていれた大きなボウルに1/2l入れる。ゼラチンが完全に溶けるまで時々混ぜる。 混ぜたものを温めながら砂糖を入れウィスキーを1カップ加える。そのまま冷ます。 この間に新鮮なクリームをグラニュー糖をいれて泡立てる。 ２つの混ぜたものをやさしく混ぜ合わせ型に注ぎいれる。 2時間冷やしておく。 型の底を熱い湯につけて型から外す。 鍋にもう1杯のウィスキーをいれる。熱くしてプリンにかけ火をつける。 火をつけることでプリンの一部が溶け出しソースになる。
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