DIPLOMATES "AU PLAT" 目玉焼き風ディプロマット菓子
6人分　下準備15分　調理30分
分量　卵　5個、アーモンドパウダー　100g、砂糖　250g、小麦粉　100g、バター　100g、ラム酒1カップに漬けたコリントのレーズン　50g、あんずのジャム　50g、シャンティークリーム　ボウル1、シロップ漬けあんずの耳　6枚、小さなタルトベース　6個
卵を砂糖と一緒に泡立てて白くする。 小麦粉とアーモンドパウダーを加える。 バターを溶かし、混ぜたものに注ぎいれる。 コリントのレーズン、漬けてあったラム酒、あんずジャムを加えて完成させる。 混ぜて、この混ぜたもので小さなタルトベースに底をつける。 温いオーブン（150℃）に30分いれる。 オーブンから出す。冷ます。 シャンティークリームを一層つくりあんずの耳をのせて飾る。これがディプロマット菓子に目玉焼きの面白い印象を与える。
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