CRÊPES CHINOISES 中華クレープ	クレープ 3/16
6人分　下準備20分　調理クレープ毎に5分
分量　十分に濃いクレープ生地　6枚分、もやし　400g、殻を取ったえび　200g、卵　3個、塩、こしょう、粉しょうが、しょうゆ、クレープを焼くためのバターか油
卵3個を塩、こしょう、しょうがと一緒に泡立てる。 水をよく切ったもやし、殻を取ったえびを加える。オムレツができるように丁寧に混ぜる。 いつものようにクレープを作り、ひっくり返したらその上に混ぜたものを注ぐ。 蓋をして、トータルで5分焼く。 クレープを折り返し、すぐに出す。 この中国の伝統的な料理は、軽く繊細なディナーに適している。 この料理の中味は変えてもよく、もやしやえびを他のものに置き換えられる。
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