CREME DE CHOU-FLEUR ET BROCOLIS カリフラワーとブロッコリのクリームスープ
4人分　下準備10分　調理25分
分量　カリフラワー　1/2個、ブロッコリ　300g、生クリーム　150g、牛乳　1/2l、塩とこしょう　適量、イタリアンパセリ　2本
カリフラワーとブロッコリの葉をむく。 小さなかけらに切る。最も太い筋は取り除く。 塩を入れたお湯を大きな鍋に沸かす。 そこにカリフラワーとブロッコリをいれる。 20分煮る。 しっかりと水を切る。 牛乳と生クリームを一緒にミキサーにかける。 塩で味を調え、全体にこしょうをふる。鍋にもどしさらに5分煮る。 とても熱くしてイタリアンパセリの葉を散らして出す。
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