CREME CARAMEL A L'ORANGE オレンジ風味のクリームキャラメル
8人分　下準備10分　調理1時間
分量　キャラメルソース：砂糖　200g、オレンジ汁　1個分 クリーム：卵　4個、卵黄　2個分、砂糖　150g、牛乳　800cc、コワントロー　リカーカップ1
オムレツと同じように卵を泡立ててクリームを用意する。 極弱火にかけ砂糖を加え、次に牛乳を少しずつ加える。卵を固まらせないようにする。 混ぜたものが均質になったら、びんに詰め、たっぷり2分揺する。 200gの砂糖とオレンジ汁でキャラメルをつくる。 コワントローをクリームに加え、さらに30秒揺する。 耐熱容器の底にキャラメルを注いで1/2cmの厚さの層にする。 クリームで一杯にする。 50分湯せんにする。 程よくオレンジの香りをつけたデザートは容器から直接食べても良いし、小さな皿にひっくり返して食べても良い。
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