CÔTE DE BOEUF AU SARRASIN 骨付きあばら肉のそば粉風味付け合せ	牛骨付きあばら肉 そば粉 1/16
3人分　下準備15分　調理40分
分量　牛骨付きあばら肉　1（約1kg）、バター　50g、そば粉　70g、水　300cc、じゃがいも　2個、塩とこしょう
そば粉を水で溶く。 中火で混ぜ続けながら10分煮る。 塩を入れた沸騰したお湯でじゃがいもを10分煮る。 皮をむく。つぶしてピューレにする。 このピューレをそば粉に混ぜる。バターを加える。塩とこしょうをふる。混ぜる。 じゃがいもが半分煮える頃、牛骨付きあばら肉を約15分焼く時間がある。 あばら肉を切り、肉にそば粉風味の付け合せを添えて食べる。
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