COQ AU CIDRE 雄鶏のシードル煮
5人分　下準備15分　調理1時間20分
分量　雄鶏　1羽（約1.5kg）、ベーコン　150g、シャンピニヨンドゥパリ　小200g、小鈴たまねぎ　小20個、にんにく　3片、バター　75g、小麦粉　50g、カルバドス　1/2カップ、辛口シードル　1本、香草束　1､塩とこしょう
雄鶏を小さな塊にする。 それをバターの中で小さく切ったベーコンと小鈴たまねぎと一緒に炒める。 小麦粉をふる。焦げ目をつける。 カルバドスを入れ火をつけ、次にシードルに浸す。 にんにく、香草束、塩とこしょうを加える。 中火で蓋をして1時間煮る。 きのこを加える。蓋を取る。火を弱くしてさらに20分煮る。 味を調え、田舎風の味の良い料理を楽しんでください。
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