BROCHETTES MARINÉES マリネ肉の串刺し	子羊 11/10
4人分　下準備20分　マリネ2時間　調理8分
分量　脂身の少ない子羊（ジゴgigot）　600g、メルゲソーセージ（ソーセージでは最も脂が少ない。）　4本、ピーマン、たまねぎ（随意）、レモン汁　3個分、油　大さじ1、みじん切りにしたにんにく　4片分、みじん切りにした生タイム　小さじ2、塩とこしょう
肉を3cm角のさいの目に切る。 この肉を、オリーブ油、レモン汁、塩、こしょう、みじん切りにしたにんにく、みじん切りにしたタイムを混ぜた漬け汁に2時間漬ける。 木製か金属の串にマリネした子羊の肉を刺す。 好みでピーマンを切ったもの、たまねぎの輪切り、メルゲを切ったものを間に入れる。トマトは水気が出て、隣りの肉を湿らせてしまい、うまく焼けなくなるので使わない。 バーベキューか台所のグリルで、串刺ししたものを1分毎に1/4回転してマリネ汁をたらしながら8分焼く。 食べる時に塩をふり、レモンを1しぼりして、季節のサラダと一緒に食べる。
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