BLANQUETTE DE POMMES DE TERRE À LA GRECQUE ギリシャ風じゃがいもの煮込み	じゃがいも煮込み 2/6
4人分　下準備15分　調理30分
分量　じゃがいも　800g、燻製ベーコン　120g、レモン汁　1個分、ライム汁　1個分、にんにく　2片、マッシュルーム　150g、子牛のブイヨン、香草束　1、酸っぱいクリーム　100g、塩、こしょう、粒コリアンダー、パプリカ
じゃがいもはベルドゥフォントネイBF15かビンチェを選ぶ。 皮をむき、四角に切る。 ベーコンを薄く切り、次に小さな長方形に切る。 マッシュルームを洗う。大きさで2つか4つに切る。 鉄鍋を豚の皮とベーコンの脂でこする。 弱火にかけ、小さく切ったベーコンを3分炒め、次にマッシュルームを2分炒める。 じゃがいもと薄切りにしたにんにく、香草束、粒コリアンダーを加える。 レモンとライム汁を注ぎ、子牛のブイヨンを同じ高さまで注ぐ。 蓋をとったまま20分ことこと煮る。 酸っぱいクリームを加える。香草束を取り出す。塩とこしょうを適量ふる。 さらに5分煮て、とても熱いうちにパプリカをふりかけ食べる。
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