AVOCAT DU POULAILLER 鶏小屋のアボカド
4人分　下準備10分　調理10分
分量　卵　4個、良く熟したアボカド　2個、赤ピーマン　小1個、殻をむいたしばえび　100g、セルフィーユ　1本、マヨネーズ　1カップ
十分に熟したアボカドを選ぶ。 ２つに割り、中央の大きい核を取り除く。 皮を傷つけないようにして身の部分を取り除く。 身を集め、小さなさいの目に切る。 赤ピーマンを熱湯につけ皮をむく。種を取り除きさいの目に切る。 大きなボウルに、アボカドの身、赤ピーマン、しばえび、マヨネーズを混ぜる。 固ゆでした卵を大きめにみじん切りしたものを加える。 味つけを確認して、空にしたアボカドに詰める。セルフィーユを散し、食べる15分前には冷たいところにいれておく。
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