1	Épaule	エポール 肩肉		7	Poitrine demi-sel	ポワトリンヌドゥミセル 胸肉
2	Palette	パレット 肩つけ根肉		8	Jambonneau/Jarret	ジャンボノー すね肉
3	Pointe	ポワント 腿つけ根肉		9	Travers	トラヴェール バラ肉
4	Jambon	ジャンボン 腿肉		10	Échine	エシンヌ 肩ロース肉
5	Filet	フィレ フィレ肉		11	Plat de côtes	プラドゥコット 胸先肉
6	Côtelette/Carré	コットレット/キャレ ロース肉		12	Collier	コリエ 頸部つけ根肉