1	Entrecôtes	アントルコット ロース肉		13	Griffe	グリフ 胸先肉
2	Côtes couvertes	コットクヴェルト 肩ロース肉		14	Bavette	バヴェット 下方腹部肉
3	Faux-filet	フォフィレ サーロイン肉		15	Joues	ジュー 頬肉
4	Filet	フィレ フィレ肉		16	Collier	コリエ 頸部つけ根肉
5	Rumsteak	ラムステック ラン肉		17	Poitrine	ポワトリンヌ 胸肉
6	Culotte	キュロット 尻肉		18	Jarret	ジャレ すね肉
7	Gîte à la noix	ジットアラヌワ 股の中肉		19	Gîte-gîte	ジットジット 脚部肉
8	Tranche grasse	トランシュグラース 内腿肉		20	Plat de côtes	プラドゥコット 肋肉
9	Train de côtes	トレンドゥコット 背肉		21	Croisure	クロワジュール 内脚部肉
10	Paleron	パルロン 肩肉		22	Tendron	タンドロン 中部バラ肉
11	Jumeau	ジュモー ふたご肉		23	Flanchet	フランシェ 上バラ肉
12	Talon de collier	タロンドゥコリエ 後方頸部肉